輕鬆活

放春假的時候老爸決定要做春捲來吃

因為老爸是金門人 所以當然是做金門式的春捲

金門春捲的台語叫做  "七餅"

和台灣式的春捲不太相同

金門式的春捲喜歡把很多菜先拌炒在一起當成主菜

以下是圖文教學

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【Ｐａｒｔ１˙材料準備】

1.準備要做主菜的材料：豆芽菜、豆干、青蒜、韭菜、紅蘿蔔、青蔥、蚵仔、豌豆、高麗菜、絞肉、芹菜

   每樣食材都要切細或是切得很小很小段，拌炒起來才會好吃

【Ｐａｒｔ2˙爆香】

2.先用紅蔥頭爆香

3.爆香的時間要足夠，味道才會夠

4.加入蔥白的部分一起拌炒

5.將拌炒好的底料先盛起來放到容器內

【Ｐａｒｔ3˙蔬菜部分】

6.開始炒高麗菜，其實很大一鍋，所以先抓一小把來照相

7.因為真的很大鍋所以整個過程炒起來手會很酸，所以可以偶爾請的打手

   老弟剛好想要玩玩看，所以就讓他嘗試看看了

8.高麗菜拌炒至有點軟的時候加入蒜白 

9.加入豌豆絲

10.加入蔥綠

11.加入蒜綠

12.加入紅蘿蔔絲

13.加入豆芽菜，炒熟之後就可以先撈起，其中都不需要加調味料喔ˇ

【Ｐａｒｔ4˙豆干部分】

14.另外起鍋拌炒豆干，可加入一些醬油拌炒到金黃

15.將炒好的豆乾放入【Ｐａｒｔ2˙爆香】的容器內

【Ｐａｒｔ5˙肉的部分】

16.一樣先用紅蔥頭爆香

17.將肉放入鍋內拌炒

18.拌炒至肉有些變白時加入五香粉、胡椒鹽等調味料

19.再加入醬油拌炒至熟

【Ｐａｒｔ6˙完成春捲主菜】

20.將【Ｐａｒｔ5˙豆干部分】倒入鍋內

21.將蔥綠放入鍋內

22.將【Ｐａｒｔ3˙蔬菜部分】倒入鍋內

23.加入韭菜拌炒均勻

24.最後加入重頭戲蚵仔ˇ拌炒均勻後加入適當的調味料

     金門人好像很愛吃蚵仔，至少我老爸家的人都是這樣，金門的姑媽常會寄蚵仔過來，所以春捲內一定要加蚵仔ˇ

25.炒好的春捲菜拿去電風扇前面把它稍微吹涼一點

【Ｐａｒｔ7˙其他配料】

26.另外還要準備這些小配料，跟台灣的是一樣的，不過就只有這幾樣而已

27.排列整起之後包起來，春捲就完成了

28.全家人可以開心地一起吃金門春捲ˇ

【後記】

準備春捲菜真的是超累的　不管是台灣式還是金門式的　因為菜都要切得很細很薄恨小段　所以事前準備工作有點長

再來金門式的春捲菜又必須要一直拌炒跟長站　所以腰不太好的人　請量力而為　我老爸去年就因為這樣腰痛好久　

不過呢　從小吃慣金門式的　所以吃台灣式的總是不習慣　回外婆家都只吃炒麵的部分　哈哈　

這次一邊煮菜一邊拍照有點手忙腳亂的　但是還好還不錯吃　一切都是感謝老爸的指導